Hortus Simplicium (Il giardino dei semplici )

SU MAZZAMURRU O SUPPAS Questo tipico piatto sardo e semplice e allo stesso tempo gustoso. Lo preparava mia madre, e ancora lo fa. Si tratta di sfruttare il pane raffermo tagliatto a fette spesse, bagnatto per pochi istanti nel acqua calda salata, ho nel brodo di carne o di verdure,ma il classico rimane nell'acqua, dopo aver intinto il pane nell'acqua,viene coperto con del ottimo sugo di pomodoro fresco,e del pecorino semi stagionato grattugiato. Ingredienti pane raffermo un kilo pomodori rossi da sugo due kili basilico olio di oliva extra vergine cipolla aglio sale qb basilico Esecuzione Prendette I pomodori fate un incisione a croce e fateli scottare nell'acqua per due minuti, poi pelateli. Fateli a pezzetti come dei cubetti prendette una casseruola fatte un sofritto con la cipolla, aggiungette I pomodori, gia tagliati in precedenza,mettete il basilico, sale qb fatte cuocere il sugo. fino ad essere un po denso. Prendette ora una pentola piena d'acqua salatela fatte

CARLOFORTE -ISOLA DI SAN PIETRO-                                                 (LA RICETTA E  GIÙ) Spiaggia La Caletta L'Isola di San Pietro  è per estensione, 51 Kmq, la seconda isola dell'arcipelago sulcitano. Le sue  coste sono alte e rocciose bagnate da un mare limpidissimo, mentre  l'interno  è coperto da una folta macchia mediterranea, il pino d'Aleppo, il rosmarino, la palma nana . Nelle sue scogliere nidificano il gabbiano corso  ed il  falco della regina . L'isola, di origine vulcanica, è famosa dal punto di vista geologico in quanto le rocce note come commenditi prendono il nome da una particolare zona dell'isola dove sono state studiate e classificate per la prima volta.  Carloforte  è l'unico centro abitato dell'isola. Fu fondata, durante il regno di Carlo Emanuele III, da una colonia di pescatori liguri provenienti da Tabarka, un'isola al largo della Tunisia. L'origine ligure dei suoi abitanti la si può riscontrare nel dialett