SU MAZZAMURRU O SUPPAS

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Questo tipico piatto sardo e semplice e allo stesso tempo gustoso.

Lo preparava mia madre, e ancora lo fa.

Si tratta di sfruttare il pane raffermo tagliatto a fette spesse, bagnatto per pochi istanti nel acqua calda salata, ho nel brodo di carne o di verdure,ma il classico rimane nell'acqua, dopo aver intinto il pane nell'acqua,viene coperto con del ottimo sugo di pomodoro fresco,e del pecorino semi stagionato grattugiato.

Ingredienti

pane raffermo un kilo

pomodori rossi da sugo due kili

basilico

olio di oliva extra vergine

cipolla

aglio

sale qb

basilico

Esecuzione

Prendette I pomodori fate un incisione a croce e fateli scottare nell'acqua per due minuti, poi pelateli. Fateli a pezzetti come dei cubetti

prendette una casseruola fatte un sofritto con la cipolla, aggiungette I pomodori, gia tagliati in precedenza,mettete il basilico, sale qb fatte cuocere il sugo. fino ad essere un po denso.

Prendette ora una pentola piena d'acqua salatela fatte bollire, spegnette

bagnatte il pane tagliatto a fette spesse, fatte degli stratti in una pirofila coprite con un leggero stratto di sugo il pane poi il pecorino.

A tutti buon appetito ciao pietro spano

ps.

un buon vino rosso e corposo come il cannonau e un connubio perfetto

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